ロサンゼルスの北に位置する太平洋岸のサンタバーバラはウニの一大産地です。アラスカから流れ込む寒流と豊富な海藻が大粒で旨みのあるウニを育てる絶好の条件となっています。
丸秀うにクラブで使用しているウニは、サンタバーバラで水揚げされたものをすぐに自社工場で加工し、お料理に使っています。
「うにクラブ」は、新鮮なうにを入荷した時のみ営業する「完全予約制」のレストランです。
新鮮なうにの味を味わって頂きたいので、数量限定の営業となります。
その日に入荷した活き雲丹の他に、「雲丹御膳」、「海鮮御膳」なども用意してお待ちしております。
事前に入荷情報をご確認の上、ご予約下さい。
